斯托默粘度計(jì)是一種用來測量液體粘度的儀器。由美國化學(xué)家Stomper在19世紀(jì)末發(fā)明。它通過測量單位時(shí)間內(nèi)流體通過一定的管道時(shí)所消耗的壓力來計(jì)算流體粘度。該粘度計(jì)十分精確，被廣泛應(yīng)用于化工、制藥、食品、油輪等行業(yè)中。

　　斯托默粘度計(jì)的設(shè)計(jì)是依據(jù)Poisson-Navier-Stokes方程，該方程描述了流體的非穩(wěn)態(tài)運(yùn)動(dòng)問題，如湍流、邊界層等問題。其中較棘手的問題是如何測量液體的粘度。該粘度計(jì)利用流體在管道內(nèi)的阻力來確定流體粘度，它是目前較為精準(zhǔn)和可靠的測量方式。

　　斯托默粘度計(jì)的基本原理是：將待測液體置于一個(gè)玻璃管中，然后讓其通過一個(gè)固定直徑的小孔流入另一個(gè)玻璃管中。這個(gè)小孔的直徑非常精確，通常為幾毫米或更小。在流體通過小孔的過程中，它的流速會(huì)減慢，壓力也會(huì)增加。壓力與流速之間存在一個(gè)比例關(guān)系，這個(gè)比例系數(shù)就是液體的粘度。

　　該粘度計(jì)需要精準(zhǔn)的控制讀數(shù)和流速。測量者通過電子計(jì)時(shí)而不是手動(dòng)計(jì)時(shí)來測量粘度，以消除人為誤差。測量環(huán)境要保持穩(wěn)定，以確保測量結(jié)果的精確性和準(zhǔn)確性。

　　盡管該粘度計(jì)十分精確，但是它也有一些局限性。它只能測量液體的動(dòng)態(tài)粘度，不能測量靜態(tài)粘度；它只能測量低粘度的液體，不能測量高粘度的物質(zhì)。此外，液體的溫度會(huì)影響測量數(shù)據(jù)，因此使用過程中需要進(jìn)行溫度補(bǔ)償。

　　總的來說，斯托默粘度計(jì)是一種精確、可靠的液體粘度測量儀器。它在化工、制藥、食品、油輪等領(lǐng)域中有著廣泛的應(yīng)用。雖然它只能測量低粘度的物質(zhì)，并且需要進(jìn)行溫度補(bǔ)償，但是它依然是目前較為可靠的測量工具之一。